黃俊英演得過癮,《開心大排檔》除夕爆笑“開張”
2020-01-24 12:54:04 來源: 大洋網
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  由著名相聲藝術家、南派相聲界泰斗黃俊英領銜主演的20集南派相聲情景劇《開心大排檔》將于大年三十在珠江頻道爆笑開播!劇中,黃俊英攜徒弟陳堅雄、曾冠杰合作出演大排檔三代老板,三代人如何打理好一間大排檔?接受廣州日報全媒體記者獨家專訪時,黃俊英透露,劇中加入了大量相聲元素和相聲包袱,“一定會讓觀眾笑過癮”。導演劉衛平則透露,后續拍攝的劇情中,“黃俊英老師還會有一段愛情戲”。

  他們給大家送上視頻祝福啦!

  三代老板接力大排檔,穿插大量相聲包袱

  南派相聲情景劇《開心大排檔》由中共廣州市委宣傳部、廣州市文化廣電旅游局出品,廣東音樂曲藝團有限公司創作拍攝。劇中,“開心大排檔”創始人是黃牛(黃俊英 飾),他打算把大排檔交給后輩打理,自己去游山玩水。黃牛的女婿陳皮(陳堅雄 飾)原以為可以順利接班,沒想到黃牛突然決定暫時將大排檔交由外孫黃不了(曾冠杰 飾)打理……三代老板的經營理念、處事方式都很不同,相互之間碰撞出不少火花。

  “黃俊英老師飾演的黃牛是一家之主,他在拍攝時起的也是‘定海神針’的作用。只要有他在現場,不管是拍攝氣氛、創作態度還是表演效果,都是最好的”,導演劉衛平表示,這部劇的拍攝是在去年七八月,正是廣州天氣最炎熱的時候,“拍攝很辛苦,但83歲高齡的黃俊英老師每天都很投入,在現場起了帶頭作用,讓我非常感動”。

  黃俊英飾演開心大排檔創始人黃牛

  黃俊英則表示,自己看了好幾集成片,感覺“超出預期”,“拍攝挺順利的,各部門配合得很默契,演起來很過癮。我們這個班底是相聲團的演員為主,大家都很有經驗,懂得運用相聲語言、將相聲包袱融進劇情中”。通過這些相聲語言,講述當下熱門的社會話題,“比如垃圾分類,我們經過藝術加工,巧妙融進劇情中,不露痕跡地把正能量傳遞給觀眾”。

  陳堅雄透露,劇本已經很豐滿,但表演過程中大家還是加了很多即興包袱,“比如‘大小黃俊英’故事。大排檔中有客人看到黃牛就問,你怎么長得那么像黃俊英?你到底是不是黃俊英?有個小朋友說,你不要騙我啊,我會講黃俊英的相聲……然后兩人來了一段相聲。這種類型的段子很多,相信觀眾會看到不少南派相聲的影子,一定好笑”。

  因為在拍攝過程中大家有很多即興表演,導演最頭疼的是,劇情嚴重“超時”。面對“素材如何取舍”的問題,劉導笑說“我太難了”,“他們這些相聲演員擦出很多火花,剪輯的時候我只能從觀眾和導演的角度去選擇,把相對節奏慢的部分刪掉,那些出彩的、好玩的包袱,基本都保留下來”。

  陳堅雄飾演黃牛的女婿陳皮

  這間大排檔的“鎮店之寶”是干炒牛河、開心雞

  除了相聲元素外,廣府美食也是這部新劇繞不開的元素。劇名《開心大排檔》中的大排檔,一直是“食在廣州”的煙火氣所在。

  劉導介紹,“開心大排檔”的發展變化其實是廣府美食變化的縮影,該劇第一集會有黃牛的回憶戲份,“回憶的是當年簡陋的街邊大排檔。但現在廣州的大排檔也基本都是室內的了,所以我們在荔灣泮塘搭建了一個實景的大排檔”。

  說起“開心大排檔”的招牌,黃俊英和陳堅雄兩代店主不約而同表示,“鎮店之寶”是干炒牛河和白切雞,“這兩味都是廣州人的‘必點’菜式,只不過白切雞在我們大排檔里叫開心雞”。

  黃俊英透露,自己去大排檔也很喜歡點干炒牛河,“其實我自己也可以炒,不過不是在大排檔炒,而是在家炒”。而且,黃俊英本人還有一道拿手菜,“之前我參加美食節目的時候,現場做了一道豆豉炒雞,拍完之后攝制組把我做的炒雞都吃了……第二季有機會的話要考慮將這道菜搬到開心大排檔去”。

  陳堅雄則透露,拍攝的時候才發現,大排檔的大廚不易當,“美食節目里,大廚靠著手腕的力量,單手拋鑊,將鍋中的牛河拋向空中,特別酷炫,炒出來的牛河被認為‘有鑊氣’。等到我實際操作的時候發現,那個鑊非常重,不要說單手拋,雙手都很難把控……很多事情真是不做不知道”。

  不過,這間“開心大排檔”的干炒牛河出品不錯,黃俊英的老搭檔何寶文去拍攝時,“拍完戲就在旁邊吃了兩大碟干炒牛河”。說到炒牛河的“秘訣”,陳堅雄說他飾演的陳皮堅持傳統的制作方法,“師傅說炒一碟干炒牛河要放六片牛肉,我就絕對不會放七片,這就是我的作風。但是劇中黃不了代表的年輕人就不認同這種傳統的方式,他會說,為什么炒菜一定要放花生油,放芝士不行嗎?干炒牛河為什么一定要搭配艇仔粥,不能配咸檸七、奶茶嗎?我代表的一代人重視堅守傳統,但年輕人希望可以創新,這就讓觀眾思考要傳統還是要創新”。

  飾演黃不了的曾冠杰則透露,作為大排檔的新一代,他會利用網絡直播推廣這間店,還會改進菜式的名稱,“比如豉汁炒田螺就改名叫‘事急馬行田’,炒牛河叫做‘水靜河飛’……此外我還會根據客人要求給他們私人訂制菜式”。

  聽到劇中的女婿和外孫探討“傳統”和“創新”,黃俊英則感慨稱,其實故事和生活時一樣的,“既要保持傳統,又要有創新”,“一味傳統或者一味創新,總會有觀眾接受不了。所以,不管是粵劇、粵曲還是相聲,都需要把傳統和創新結合起來,才能讓廣大觀眾都喜歡”。

  導演劉衛華要拍出西關之美

  高清拍攝呈現西關之美,有信心拍成一部長劇

  《開心大排檔》采用超4K高清拍攝,陳堅雄感慨:“作為土生土長的西關人,我都沒想到鏡頭里的荔灣湖竟然能拍得這么美?!眲⑿l平導演則透露,拍攝初衷就是希望呈現出西關的美,“這間在泮塘搭建的大排檔可以說充滿西關風情,滿洲窗是定制的,此外還有趟櫳、麻石大街等西關元素”。

  據悉,《外來媳婦本地郎》中廣州觀眾熟悉的虎艷芬、蘇志丹都到“大排檔”來撐場。陳堅雄“劇透”稱,虎艷芬在劇中的表演跟《外來媳婦本地郎》中的二嫂很不同,“二嫂這個角色伶牙俐齒的,所以新角色要怎樣處理才能有新意呢?導演太狠了,把她的角色設定為口齒不清,然后就有不少笑料”。

  如今,20集的《開心大排檔》即將于大年三十到年初九在珠江頻道跟觀眾見面,而接下來的故事創意、策劃,都已經在準備中,預計今年4月繼續拍攝。黃俊英、陳堅雄、曾冠杰紛紛表示,有信心把這部劇拍成一部長劇。劉衛平導演表示:“頭20集留了很多伏線,主要表現黃牛跟女婿、外孫的交接班,之后人物關系還會繼續發展。比如,以后黃老師還會有愛情戲,會發展黃昏戀?!倍S俊英則認為:“包袱留在后面慢慢抖——將來還可以更搞笑一點?!?/p>

????廣州日報全媒體文字記者 莫斯其格

????廣州日報全媒體圖片記者 蘇俊杰、蘇韻樺

????廣州日報全媒體視頻記者 蘇韻樺、蘇俊杰、莫斯其格

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【糾錯】 責任編輯: 李慶招

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